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なぜ全店舗が黒字経営なのか―?10坪のお好み焼き屋から始まった店が、10店舗まで成長したのには理由があった。うちが成功したんは、偶然なんかと違います。28年かけて、このルールを学びとったからですわ。新丸ビル坪単価売上No.1の理由。
第1章 値段の理由―東京の食事観を見極める
第2章 サービスの本質―サービスはオーダーメイド、毎回違うもの
第3章 飲食ブランドとは―ブランド店はどうしたらできるのか
第4章 人材の重要性―人材がいいと儲かるのが事実やで
第5章 これが現場―外面はカッコよく、内面はしたたかに
第6章 成功の理由―長時間働くほど、売り上げは落ちる!
第7章 店に必要なもの―店舗拡大は、人材が育つまで待つべし
第8章 笑いの力―笑売繁盛、笑う門にはお客様来たり
第9章 仕事は生き方―貯金のための仕事やない、モテてナンボや!
第10章 将来設計―語り継がれる伝説こそ、笑いながら作るもん
吉田 雅巳 (ヨシダ マサミ)
株式会社テン・スターズ・ダイニング代表取締役。1953年生まれ、兵庫県出身。1981年に原宿に開いたお好み焼き店を出発点とし、以来鉄板焼き一筋。現在同社は、「鉄板焼 天」をはじめ都内に9店舗、札幌に1店舗のレストランを展開する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
