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パスタはシンプルだから、だからアレンジする楽しみがいっぱい。松本シェフのかんたん+ヘルシーレシピがいっぱい。
一流の味を家庭でも気軽に作ることができる。自ら野菜を栽培し、おいしさの引き出し方を熟知している著者が提案する究極の技。
第1章 定番パスタ(トマトのパスタの基本;卵・クリーム・チーズのパスタの基本;ミートのパスタの基本 ほか)
第2章 かんたん!おいしい!野菜たっぷりパスタ(季節の芽吹きをいただく「春パスタ」;太陽の日差しをいただく「夏パスタ」;季節の恵みをいただく「秋パスタ」 ほか)
第3章 あまった食材で作るプラス一品
第4章 もっと知りたいパスタ料理の食材
松木 一浩 (マツキ カズヒロ)
「レストランビオス」オーナーシェフ・農民。1962年長崎県生まれ。ホテル学校卒業後、ホテル、レストランサービスの世界へ。主にフランス料理サービスを担当。90年に渡仏し、パリのニッコー・ド・パリに勤務。帰国後、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」の第一給仕長を務める。99年有機農業を志す。農業業研修後、静岡県芝川町の野菜畑(3ha)で有機栽培を行っている。2007年同県富士宮市に野菜惣菜店「ビオデリ」をオープン。09年には「ビオフィールド1,000プロジェクト」として、畑の中に「レストランビオス」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
